Най Сян Цзинь Сюань (Молочный улун) высшей категории
Артикул: U051921061 × 2 мин
2 × 3 г / 1 ч.л.
2 × 4 раз
85 °C
150 мл
Аромат: мягкий аромат сливочной карамели.
Настой: светло-желтого цвета.
Вкус: нежный вкус молока.
Эффект: тонизирует, избавляет от тревожности и повышает спокойствие.
Молочный улун – это слабо ферментированная разновидность улуна. Этот улун широко распространен и очень популярен из-за его прекрасного неповторимого нежно-сливочного карамельного вкуса. Сырье для молочного улуна производят на острове Тайвань. Сборщики срывают преимущественно верхние три-четыре листочка с почкой. Подлинный молочный улун Най Сян Цзинь Сюань (в переводе с кит. «Огненный цветок») производится по тем же технологиям, что любой слабо ферментированный улун типа Те Гуань Инь: завяливание на солнце в течение нескольких часов; мягкую ферментацию, при которой окислению подвергается лишь кромка листа; нагрев до высокой температуры, чтобы ферментацию остановить; скручивание листов небольшие шарики; окончательную сушку. Для получения легкого сливочного вкуса у настоящего Цзинь Сюань используют дополнительное окисление, которое является секретом тайваньских чаеводов. А вот для изготовления более дешевого сорта чая (Молочный улун) применяют специальные ароматизаторы, на стадии сушки чайного листа он обрабатывается специальной добавкой.